В быту бадьян нередко называют звёздчатым анисом. Что и не удивительно: обе пряности имеют схожие вкусовые и пищевые качества… несмотря на то, что биологически это очень разные растения. Бадьян – дерево, растущее в тропиках. Его плоды мы употребляем в качестве специй, а на Востоке они широко применяются также и в народной медицине. Анис – трава, практически повсеместно встречающаяся в Африке и Евразии, выращиваемая ради семян. И семена аниса, и плоды бадьяна, относят к сладким пряностям: их добавляют в выпечку и десерты, варенье, алкогольные травяные настойки. И не будучи тонким гурманом, на вкус их легко перепутать. Во время своих кондитерских экспериментов вы можете смело заменять одну приправу другой, не рискуя испортить блюдо. Читать дальше
